Ensalada de frutos rojos con nueces

Ingredientes

• 1 vaso de frambuesas
• 1 vaso de zarzamoras
• 1 vaso de arándanos
• 1,5 vasos de nueces peladas
• 3 cucharaditas de vinagre balsamico
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Lavar con agua abundante las frutas y cortarlas si son muy grandes.

Colocar en un bol la mitad de las frutas con una cucharada de azúcar y ponedlas al baño maria hasta que suden y se ablanden.

Licuarlas y colarlas.

Mezclar este coulis con el vinagre y el aceite para hacer una vinagreta. Reservar.

Tostar las nueces en cuartoe en una sartén sin aceite y pasarlas frotando con un paño para quitar la cascara interior lo más posible.

Montar la ensalada con los frutos rojos, la vinagreta y las nueces tostadas por encima.