Crudités con dip de yogur

Ingredientes

• 4 de zanahoria
• 2 de pepino
• 2 ramas de apio
• 1 de cebolleta
• guindilla
• 300 gramos de yogur griego
• 100 gramos de queso
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 de ralladura de limón
• 1 cucharadita de azúcar
• menta
• perejil
• sal
• pimienta

Preparación

Lavar, secar y picar ligeramente las hojas de menta.

Pelar y picar la cebolleta.

Poner en la picadora la menta, la cebolleta, la ralladura de limón, un trocito de guindilla, el perejil y la salsa de soja. Triturar hasta que sea homogéneo.

Poner en un recipiente amplio la mezcla anterior e incorporar el yogur griego, sal, pimienta y azúcar.

Mezclar muy bien y reservar.

Pelar y cortar en bastones las zanahorias, los pepinos y las ramas de apio.

Cortar también en bastones el queso y servir las verduras y el queso acompañados de la salsa de yogur presentada en un cuenco aparte.