Crepes de maíz tierno con crema de eneldo

Ingredientes

• 0,66 vasos de harina
• 0,66 vasos de harina integral
• 1 taza de suero de leche
• 3 de huevo
• 0,5 cucharaditas de sal
• 0,5 cucharaditas de levadura química
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharada de agua caliente
• 200 gramos de maíz
• aceite
• 200 gramos de crema agria
• 2 cucharadas de eneldo fresco y picado
• 2 cucharadas de cebollino picados
• sal
• pimienta

Sustitutos de crema agria

• queso de untar

Preparación

Mezclar las dos harinas con el suero de leche hasta obtener una masa suave. Cubrir y enfriar durante 8 H.

Añadir los huevos, sal, levadura y mantequilla.

Mezclar el bicarbonato con el agua caliente y añadir con el maiz a la mezcla.

Calentar una sartén o plancha, rociar con un poco de aceite y dejar caer una cucharada de masa.

Cocinar y voltear. Sacarlas y apilar en torres para que se mantengan templadas.

Mezlar la crema agria con el eneldo, cebollinos, sal y pimienta.

Servir las crepes templadas con uasd cucharadas de crema de eneldo y decorada con rodajas de rabanitos o eneldo fresco.