Crema de zanahoria y yogur

Ingredientes

• 300 gramos de zanahoria
• 2 de yogur natural
• 4 cubitos de caldo de verduras
• 1,5 vasos de agua con gas
• perejil

Preparación

Lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas.

Cocer en el agua mineral junto con los cubitos de caldo desmenuzados 25- 30 minutos, hasta que estén tiernas.

Disponer los yogures naturales en un cuenco grande y batirlos con la yuda de un tenedor.

Probar las zanahorias y cuando estén bien cocidas y tengan una textura blanda, retirar, escurrir, y pasar a un recipientes.

Triturarlas muy bien hasta formar una pasta bastante consistente.

Mezclar la crema obtenida con los yogures y trabajar hasta obtener una pasta fina.

Introducir la crema unos minutos en el frigorifico.

Servirla espovoreada con un poco de perejil picado.