Crema de zanahoria

Ingredientes

• 1 kilo de zanahoria
• 4 de chalotas
• hierbabuena
• 2 litros de Caldo de verduras
• 0,5 vasos de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de nata líquida
• sal
• pimienta

Preparación

Pelar y picar las zanahorias y las chalotas muy finas y rehogarlas hasta que se reblandezcan y cojan un poco de color.

Picar la hierbabuena, dejando unas hojitas para decorar y añadirla al sofrito.

Dar unas vueltas para evitar que se queme. Regar con el vino y dar un hervor.

Añadir el caldo, salpimentar y dejar hervir unos 30 minutos.

Pasar todo por la batidora triturandolo bien. Si hiciera falta, pasarlo por el chino.

En el último momento, añadir la nata y decor non hierbabuena.