Crema de maíz dulce

Ingredientes

• 200 gramos de maíz
• 2,5 vasos de leche
• 1 cucharada de margarina
• 1 de puerro
• 1 diente de ajo machacado
• 1 de pimiento verde en dados
• 1,25 vasos de caldo vegetal
• 1 de patata en dados
• 1 rama de apio picado
• 1 cucharada de harina
• pimentón
• asl
• pimienta
• 0,66 vasos de nata ligera opcional

Sustitutos de puerro

• cebolla

Preparación

Poner la mitad de los granos en una batidora y licuar con un poco de leche.

Derretir la margarina en una olla y freir a fuego lento el puerro o cebolla durante 5 minutos, hasta que esté blando, pero no dorado.

Añadir el pimiento verde, el apio y la patata y dejar sudar a fuego lento, removiendo, otros 5 minutos.

Incorporar la harina y cocinar un par de minutos, hasta que la mezcla esté dorada y espumosa.

Agregar, poco a poco, la mezcla de maíz con leche, el caldo, los granos de maíz y la leche restante.

Calentar a punto de ebullición a fuego moderado.

Cocinar a fuego suave, parcialmete tapado durante 20 minutos, hasta que todos los vegetales estén tiernos.

Incorporar el pimentón dulce y la nata si se usa.

Sazonar y servir.