Carpaccio de calabacín con roquefort, pasas y frutos secos

Ingredientes

• 1 de calabacín no muy grande
• 100 gramos de queso roqueford
• 1 puñado de pasas
• 1 puñado de frutos secos
• sal
• pimienta
• 0,5 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel

Preparación

Lavar bien el calabacín.

Cortarlo en laminas muy muy finas, bien con cuchillo, mandolina o incluso con un pelador.

Dependiendo de los frutos secos que hayamos elegido podemos machacarlos un poco y tostarlos ligeramente en una

sartén sin aceite o añadirlos en crudo, al gusto.

Añadimos las pasas y la sal.

Regamos con el aliño que hemos preparado, simplemente mezclando los ingredientes y emulsionando ligeramente con

un tenedor.

Mezclar bien.

Desmenuzar un poquito de queso roquefort por encima del carpaccio y servir.