Buñuelos de plátano

Ingredientes

• 4 de plátano
• 140 mililitros de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 0,5 cucharaditas de sal
• 75 gramos de harina
• 2 de huevo grandes
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 3 cucharadas de azúcar
• aceite de oliva

Preparación

Calentar la leche en un cazo, añadir la mantequilla, una cucharada de azúcar y la sal y, cuando hierva, agregar la harina de una vez.

Cocer a fuego suave , removiendo, hasta que se forme una bola que se adhiera a la cuchara.

Retirar y dejar templar, removiendo de vez en cuando.

Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que se haya incorporado totalmente el anterior.

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y aplastarlas con un tenedor hasta obtener un puré espeso.

Añadirlo a la masa de los buñuelos y mezclar hasta que quede bien integrado.

Ir tomando cucharadas de masa y freirlasm por tandas en una sartén con abundante aceite bien caliente.

Retirar los buñuelos con una espumadera y dejarlos escurrir sobre papel absorvente.

Espolvorearlos con el resto del azúcar mezclada con la canela molida y servirlos tibios o fríos.

También se pueden espolvorear con aúcar glass o regar con un hilo de miel de caña.