Brochetas de pavo y mostaza

Ingredientes

• 720 gramos de pechuga de pavo
• 1 de pimiento rojo
• 1 de pimiento verde
• 200 gramos de melocotón en almibar
• 70 gramos de mostaza de Dijon
• 70 gramos de miel
• cebollino
• pimienta
• 0,5 de zumo de limón
• aceite
• sal

Preparación

Limpiar y lavar las pechugas , secarlas y cortarlas en dados.

Lavar unos tallos de cebollino, secarlos y picarlos finos.

Ponerlos con 50 gr de mostaza, 50 de miel y el zumo en un cuenco, mezclar y añadir el pavo, remover prara que se impregne y dejar macerar 15 minutos tapado en la nevera.

Limpiar los pimientos eliminando las semillas y las nervaduras del interior.

Lavarlos, secarlos y cortarlos en cuadrados de tamañño similar a los del pavo.

Escurrir los melocotones en almibar y cortarlos en cuartos.

Montar las brochetas alternando pavo, pimiento y melocotón.

Salpimentar las brochetas y pincelarlas con un poco de aceite por ambos lados.

Dorarlas en una sartén antiadherente 2 minutos por cada lado.

Regar cada brocheta con la mezcla de miel y mostaza restante y proseguir la cocción durante 1 minuto más.

Servirlas enseguida.