Bizcochitos de limón

Ingredientes

• 150 gramos de harina
• 1 de huevo
• 50 gramos de maicena
• 100 gramos de azúcar morena
• 80 mililitros de aceite de girasol
• 1 de limón
• 100 mililitros de leche
• 5 gramos de levadura química
• 1 rama de tomillo
• 80 gramos de azúcar glas
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Lavar el limón, secarlo y rallar la cáscara.

Partirlo por la mitad y exprimir medio; colar el zumo.

Lacar el tomillo, secarlo y separar las hojitas.

Mezclar en un cuenco 125 gr de harina con la maizena y la levadura.

Cascar el huevo en otro cuenco, añadir el azúcar y bairlos.

Agregar 75 ml de aceite y seguir batiendo hasta integrarlo.

Precalentar el horno a 160º C.

Tamizar la mezcla de harina sobre la preparación anterior, añadir la leche y remover hasta integrar bien todo.

Incorporar el zumo de limón y la mayor parte de la ralladura y del tomillo, y mezclar de nuevo.

Pincelar 6 moldecitos rectangulares con el aceite restante y esporlvorearlos con harina.

Rellenarlos hasta la mitad con la masa y hornearla 20 minutos.

Retirar los bizcochitos, dejarlos enfriar y desmoldar.

Mezclar el azúcar glas con la miel y el zumo .

Verter el glaseado sobre los bizcochitos y decorar con la ralladura y el tomillo restantes,

Dejar que el glaseado se seque antes de servirl