Vichysoise

Ingredientes

• 2 de patata
• 5 de puerro
• leche evaporada
• cebollino
• sal
• romero

Preparación

Pelar y lavar las patatas; limpiar los puerros.

Cortar los puerros en rodajas y las patatas en trocitos.

En una olla poner u litro de agua y sal, echar los puerros y las patatas y dejar que cuezan unos 20 minutos, hasta que estén blandos.

Pasar los puerros y patatas por la batidora reservando unos dados de patata para decorar.

Colar para retirar las hebras.

Añadir la leche poco a poco hasta que tenga la textura deseada.

Llevar otra vez al fuego, remover y retirar antes de que empiece a hervir.

Templar y meterla en la nevera hasta el oento de tomarla.

Servir bien fría decorada con cebollino y romero.