Uvas en hojaldre con crema pastelera

Ingredientes

• 1 hoja de hojaldre
• 750 gramos de uvas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 200 mililitros de leche
• 3 de yema de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de maicena

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Extender el hojaldre sobre la placa forrada con papel sulfurizado.

Pincharlo unas cuantas veces y coloca encima otro pepel y otra placa, para evitar que suba durante la cocción.

Hornearlo 20 minutos, retirarlo y dejarlo enfriar en una rejilla.

Hacer la crema pastelera Batiendo las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y añadir la maicena y la leche.

Mezlar con unas varillas y ocinar a fuego muy lento durante 5 minutos, removiendo constantemente.

Cuando empiece a espesar, retirar la crema del fuego, agregar el zumo de limón, mezclar y dejar enfriar.

Lavar las uvas, secarlas y partirlas por la mitad y retirarles las semillas.

Extender la crema sobre el hojaldre con una espátula de modo que quede bien cubierto, y añadir encima las medias uvas, alternandoblancas y negras.

Reservar hasta el momento de servir.