Tofu a la plancha con costra de sésamo

Ingredientes

• 400 gramos de tofu duro
• 1 de cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 de guindilla roja
• 2 de limón
• 1 de huevo
• 1 cucharada de panko
• 2 cucharadas de sésamo
• 2 cucharadas de sésamo negro
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de tomate frito
• aceite de girasol

Sustitutos de panko

• 1 cucharada de pan rallado

Preparación

Poner el tofu en un colador y dejar escurrir 30 minutos hasta que quede bien seco.

Cortar 4 trozos de 10X6X2 cm.

Mezclar en un plato hondo un huevo batido con una cucharada de salsa de tomate.

En otro plato, mezclar el sésamo blanco y negro y el panko o pan rallado.

Rebozar el tofu, pasándolo primero por el huevo y luego por la mezcla de sésamo.

Pelar y picar la cebolleta y los ajos.

Cortar en rodajas la guindilla.

Exprimir los limones y mezclarl con la sona, el azúcar, una cucharada de tomate frito, 4 de aceite y la guindilla.

Poner una plancha a fuego medio con unas gotas de aceite.

Poner el tofu y dejar hasta que se empiece a tostar, dar la vuelta y repetir la operación.

Servir con la salsa preparada.