Tartaletas de arroz con leche

Ingredientes

• 750 mililitros de leche
• 125 gramos de azúcar
• 100 gramos de arroz
• 1 de naranja
• 1 de limón
• 1 rama de canela
• canela en polvo
• 1 hoja de pasta brisa
• 2 de huevo

Preparación

Lavar la maranja y el limón y pelarlos, evitando la parte blanca.

Cortar un trozo de cada cáscara.

Poner el arroz en una cazuela, agregar 1 vaso de agua y dejarlo en remojo 15 minutos.

Añadir la leche, la ramita de canela y las cáscaras de cítricos y llevar a ebullición.

Cocer a fuego suave durante 20 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.

Retirar las cáscaras y la canela, y añadir el azúcar.

Mezclar y cocer lentamente 30 minutos más removiendo con frecuencia.

Verter el arroz con leche en una fuente y esperar a que se enfríe.

Agregar los huevos batidos y mezclar.

Precalentar el horno a 180º.

Extender la masa en la superficie de trabajo y cortarla en 6 circulos que se adapten al tamaño de los moldes de tartaleta que se vayan a usar.

Forrar estos con la masa y rellenarlos con el arroz.

Hornear las tartaletas 35 minutos y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Desmoldarlas, espolvorearlas con canela y servirlas.