Tarta de zanahoria y coco

Ingredientes

• 3 unidades de base de tarta
• 1 kilo de zanahoria limpia
• 100 gramos de azúcar
• 150 gramos de coco rallado
• 100 gramos de brandy
• 100 gramos de agua
• 2 cucharadas de azúcar

Sustitutos de base de tarta

• 3 unidades de bizcocho casero
• 3 unidades de pan de leche

Preparación

En primer lugar ponemos a cocer las zanahorias en agua.

Mezclamos el brandy, el agua y el azúcar removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Reservar.

Cuando estén cocidas, escurridas y templadas, añadir el azúcar y se tritura con la batidora hasta que quede una cremita fina y añadimos el coco (se reserva un poquito para decorar) y mezclamos bien. Reservamos.

Montar la tarta:

? Colocar una base de tarta (o lámina de bizcocho o bollos suizos cortados en láminas ? para que aguante la forma, en este último caso, los colocamos dentro de un aro grande de emplatar-)

? Emborrachamos el bizcocho regando con la mezcla de azúcar, brandy y agua.

? Encima le repartimos la tercera parte de la crema de zanahoria, de manera que quede una capa homogénea en altura.

? Cubrimos con la siguiente base (o lámina?) y repetimos el proceso 2 veces más de manera que la tarta quede: Bizcocho Borracho+ Relleno+ BB +R+ BB+R

Esta ultima capa de relleno la decoramos a nuestro gusto con coco rallado, dibujos con el relleno tirado a manga, virutas de chocolate con leche? etc. También podemos cantear la tarta, es decir cubrir todos los bordes en altura con parte del relleno espolvoreado de coco?