Tarta de manzana a la alsaciana

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal
• 100 mililitros de agua
• 100 mililitros de nata ligera
• 2 de huevo
• canela en polvo
• 1 kilo de manzana

Preparación

Con la harina, mantequilla, azúcar, sal y agua fría se formará una masa que dejaremos reposar al menos una hora en lugar fresco.

Engrasar un molde con mantequilla, recubriendola con la pasta en capa fina, picando el fondo con un tenedor.

Colocar sobre la pasta las manzanas cortadas en cuartos y peladas, dejando cocer todo en horno muy caliente de 25 a 30 minutos, transcurridos los cuales introduciremos en el molde el relleno con el azúcar, los huevos, nata y canela en polvo, mezclando con un batidor.

Introduciremos el molde de nuevo en el horno a temperatura suave hasta que cuaje el flan, finalizando así la cocción.

Se aconseja tomar esta tarta templada.