Tarta de alcachofas y crema de queso

Ingredientes

• 4 hojas de pasta filo
• 250 gramos de alcachofas
• 250 gramos de queso de untar
• 4 de huevo
• cebollino
• mantequilla
• pimienta
• sal

Preparación

Limpiar las alcachofas, retirando los tallos, las puntas y las hojas exteriores.

Dejar solamente los corazones y retirar la pelusilla interior.

Lavarlos y rociarlos con unas gotas de limón.

Cocerlos 20 minutos en agua salada.

Cubre el molde de la tarta con papel de horno.

Fundir 50 gr ce mantequilla a fuego suave y pincela con ella las láminas de pasta.

Superponerlas y forrar con ellas el molde, presionando con los dedos para que se adhieran al fondo o a las paredes.

Escurrir muy bien las alcachofas.

Cascar los huevos en un cuenco.

Añade el queso, sal y pimienta y batir.

Verter esta mezcla en la masa y repartir en el interior las alcachofas, presionandolas un poco para que queden cubiertas hasta la mitad.

Lavar, secar y picar el cebollino.

Precalentar el horno a 200º. Introducir la tarta en el y cocerla durante 20 minutos.

Espolvorear con el cebollino y servir inmediatamente.