Speculoos. Galletas especiadas belgas

Ingredientes

• 240 gramos de harina
• 4 gramos de levadura química
• 2 gramos de sal
• 1 cucharadita de canela
• 0,5 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 de huevo
• 110 gramos de mantequilla
• 0,5 cucharaditas de clavo
• 0,25 cucharaditas de pimienta blanca en polvo
• 130 gramos de azúcar morena

Preparación

Tamizar la harina con la levadura en un cuenco y mezclarlas con la sal, la canela, el jengibre, la pimienta y el clavo.

Poner la mantequilla ablandada con el azúcar y el huevo en otro cuenco y batir hasta incorporarlos.

Añadir a la preparación anterior la harina con las especias, poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogenea.

Formar una bola con ella, envolverla en film y dejar en la nevera 12 h.

Precalentar el horno a 190º.

Retirar el film y estirar la masa con el rodillo hata que quede con un grosor de 1/2 cm.

Cortar con cortapastas 4.

Disponer las galletas en una placa forrada y cocerlas durante 13 minutos en el segundo nivel de abajo.

Retirarlas, desmoldarlas y dejarlas enfriar en una rejilla antes de servir.

Guardarlas en una lata.