Pizza casera de brevas y queso azul

Ingredientes

• 4 de brevas
• 80 gramos de queso azul
• 200 gramos de mozarella
• 150 gramos de rúcula
• 300 gramos de harina fuerte
• 10 gramos de levadura fresca
• sal
• 180 mililitros de agua
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 230º C.

Poner en un bol la harina, el agua, la leche, el aceite, un poco de sal y la levadura de panadero.

Mezclar bien todo con una cuchara y amasar 4 o 5 minutos.

Dejar reposar 20 minutos.

Dividir la masa en dos partes iguales.

Con un rodillo, hacer dos circulos de unos 30 cm.

Repartir sobre ellos la mozarella rallada, el queso azúl desmigado y las brevas cortadas en rodajas o en cuartos.

Meter las pizzas al horno unos 15 minutos hasta que la masa se dore y el queso se derrita.

Retirar del horno .

Añadir un puñado de rúcula fresca y un hilo de aceite de oliva.

Servir.