Pasta fresca

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 2 de huevo
• 0,5 cucharaditas de sal

Preparación

Coloca 200 gr de harina sobre la superficie de trabajo formando una montaña.

Hacer un volcan y cascar los huevos en el centro.

Añadir la sal y remover con un tenedor mientras se va incorporando la harina.

Trabaja la masa con las manos, estirarndola y doblandola hasta que quede firme y homogenea.

Envolverla en film transparente y dejarla reposar 30 minutos.

Separar un trozo de masa de la anchura del rodillo de la maquina de hacer pasta y espolvoreala con harina.

Colocala entre los rodillos, pasala y espolvorea con harina el resultado.

Dobla la masa en dos, espolvorea con harina y pásala de nuevo por la máquina, ajustando la separación de los rodillos.

Volver a psar la masa por la lámina las veces necesarias hasta que quede muy fina.

Espolvorearla con harina y cortarla con la forma deseada.

Dejarla secar al aire.