Fusilli con burrata y tomatitos.

Ingredientes

• 320 gramos de fusilli
• 4 de burrata
• 18 de cherrys verdes
• 16 de cherrys amarillos
• 16 de cherrys rojos
• 2 cucharadas de paté de aceitunas
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 4 hojas de albahaca
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Sustitutos de burrata

• 4 de mozarella

Preparación

Cocer la pasta en agua salada hasta que esté aldente.

Escurrir echar en un cuenco y dejar enfriar.

Cortar por la mitad 2 tomates rojos y cortar el resto en cuartos.

Echar estos últimos en el cuenco de la pasta con la albahaca picada y 4 cucharadas de aceite.

Freir las hojas de albahaca en el resto del aceite durante 5 segundos y escurrirlas aobre papel absorvente.

Planchear los tomates rojos partidos por la mitad.

Colocar la burrata o mozarela en el centro, disponer alrededor la pasta con los tomates en cuartos.

Colocar como adorno medio tomate frito y una hoja de albahaca.

Dibujar una diagonal co paté de aceitunas y esplvorear con sal.