Ensalada de queso de cabra y frutos del bosque

Ingredientes

• 220 gramos de lechuga
• 200 gramos de queso de cabra
• 70 gramos de fresas
• 250 gramos de frambuesas
• 150 gramos de arándanos
• 30 gramos de pistachos pelados
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Sustitutos de lechuga

• 220 gramos de espinacas

Preparación

Dividir el queso de cabra en 16 porciones iguales y formar bolas.

Cubrirlas con los pistachos troceados, envolverlas en film y guardarlas en la nevera.

Poner las fresas, 1 cucharadita de miel, aceite, vinagre balsaico asl y pimienta en la batidora y mezclar hasta que quede un aliño cremoso.

Poner la lechuga o espinacas en una ensaladera y mezclar con el aliño.

Añadir las frambuesas, fresas picadas y los arándanos.

acompañar con las bolas de queso de cabra.