Churros

Ingredientes

• 1 vaso de harina
• 1 cucharadita de mantequilla
• azúcar
• sal
• aceite de oliva

Preparación

Poner a calentar 1 taza de agua en un cazo.

Agregar la mantequilla y la sal.

Cuando llegue a ebullición, incorporar la harina, poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que la pasta obtenida se desprenda de las paredes del cazo.

Si la masa estubiera demasiado espesa agregar un poco más de agua y remover bien.

Retirarla del fuego, dejarla templar e introducirla en una manga.

Calentar abundante aceite, sin que llegue a humear, en una sartén grande, mejor de paredes altas.

Presionar la manga sobre el fuego haciendo porciones de unos 15 cm.

Freir los churros hasta que se doren por todos lados.

Retirarlos con una espumadera y escurrirlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Espolvorearlos con azúcar y servirlos enseguida.