Chapata vegetal con queso de cabra

Ingredientes

• 1 barra de pan de chapata
• pimienta
• 50 gramos de tomate seco en aceite
• 2 de pimiento asado
• 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
• 1 de cebolla roja
• 200 gramos de queso de cabra en rulo
• mostaza de Dijon
• aceite
• sal

Preparación

Pelar y cortar la cebollla en plumas.

Pelar, limpiar y cortar en tiras los pimientos.

Cortar las aceitunas en rodajas.

Escurrir y trocear los tomates.

Mezclar todo y salpimentar.

Cortar el queso en rodajas y dorarlas durante 2 minutos en una plancha con aceite.

Cortar el pan en 4 trozos, abrirlos por la mitad y untar la cara de la miga con la mostaza.

Repartir sobre las bases la ensalada, añadir las rodajas de queso y cubrir con las tapas.

Se le puede dar un toque crujiente dorando el pan ligeramente en una sartén sin aceite.