Canutillos de crema

Ingredientes

• 400 gramos de hojaldre
• 1 de huevo
• 400 mililitros de leche
• 2 de yemas
• 130 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• 1 de limón
• azúcar glas

Preparación

Estira el hojaldre con un rodillo hasta obtener una plancha de 3 mm de grosor.

Córtala con un cuchillo afilado en 8 tiras rectangulares iguales.

Enrolla cada tira en un cilindro de mental superponiendo cada vuelta.

Cólocalos separados entre sí en la placa forrada con papel de horno.

Batir el huevo y pincelar con el todos los canutillos.

Introdúcelos en el horno precalentado a 220º, déjalos 14 minutos y enfria.

Lava el limón, sécalo y ralla la mitad de la piel.

Mezcla la ralladura con el azúcar, las yemas y la leche y calienta hasta que alcance 80º.

Antes de que hiera, añade la maicena disuelta con algo de agua.

Cuece hasta que espese, introduce la crema en una manga y enfría en la nevera.

Retirar los cilindros de los canutillos, con cuidado de no romperlos y rellenalos con la crema.

Sírvelos fríos, espolvoreados con azúcar glas.