Cacahuetes garrapiñados

Ingredientes

• 200 gramos de cacahuetes
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de agua
• 1 cucharada de azúcar vainillada

Sustitutos de azúcar vainillada

• esencia de vainilla

Preparación

Pon en una olla amplia 200 gramos de cacahuetes con piel y añade 1 vaso de agua, 250 gramos de azúcar y 1 cucharada grande de azúcar vainillado.

Remueve un poco y deja a fuego medio.

Cuando el almíbar hierva y se forme espuma en la superficie baja el fuego. Deja que se vaya reduciendo el almíbar poco a poco y remueve de vez en cuando. Verás como el almíbar va desapareciendo y como adquiere una textura granulosa.

Sigue removiendo hasta que se seque completamente el almíbar y se convierta en un azúcar terroso (como la arena). Cuando este azúcar se pegue a los cacahuetes ya se habrá formado la garrapiñada, pero para darle más sabor hay que dejar un rato más al fuego para que se derrita de nuevo el azúcar y se caramelicen las garrapiñadas por fuera. Así que sigue removiendo mientras se va derritiendo el azúcar de nuevo.

Cuando todas las garrapiñadas estén cubiertas por un poco de caramelo aparta la olla del fuego y vuelca los cacahuetes garrapiñados en una bandeja de horno procurando que no queden amontonados.

Deja enfriar un par de minutos y luego separa los que se hayan quedado pegados. Por último deja que se enfríen completamente antes de comértelas y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!