Biscuit de turrón con caramelo

Ingredientes

• 4 de huevo
• 200 gramos de turrón blando
• 100 mililitros de leche
• 200 mililitros de nata para montar
• 50 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de ron

Preparación

Verter la leche en un cazo, añadir el turrón troceado y calentar.

Remover con la espátula hasta que esté totalmente fundido y retirar del fuego.

Separar las yemas de las claras y batir las primeras hasta que estén blanquecinas.

Montar las claras a punto de nieve en un cuenco amplio. Aparte, montar también la nata muy fría.

Añadir la crema de turrón a las yemas y remover con suavidad.

Incorporar la nata y luego las claras.

Verter en un molde y dejar en el congelador 5 horas.

Calentar en un cazo 50 ml de agua, añadir el azúcar, disolverlo y hacer un caramelo dorado.

Añadir el ron, mezclarlo bien y dejar que se enfríe.

Retira en biscuit del congelador unos minutos antes de servirlo; desmoldarlo, cortarlo en porciones y regar con el caramelo.