Servings
1 ComensalesPrep time
--- MinutosIngredientes
- 200 gramos de calabaza
- 200 mililitros de leche
- azúcar
- 1 vaina de vainilla
- azúcar vainillada opcional
Sustitutos de leche
- 200 mililitros de leche vegetal
Sustitutos de azúcar
- azúcar morena
Preparación
Pelar y eliminar las pepitas de la calabaza.
Cortarla en mirepoix.
Ponerla a hervir en muy poca agua junto con la vaina de vainilla, durante 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar infusionar la vainilla otros 10 minutos.
Quitar la rama de vainilla, añadir la leche y el azúcar al gusto.
Triturar con la batidora hasta que quede totalmente homogéneo y sin grumos.
Si es necesario, corregir el sabor con azúcar vainillado
No suelen quedar hebras, pero aún así, los niños se lo beberán con más agrado si lo colamos.
Dejar enfriar totalmente y servir tal cual o decorado con granitos de azúcar morena.
Lavar con agua fría la vainilla y dejarla secar al aire antes de volver a guardarla (preferiblemente en
un bote de azúcar para, de paso, obtener azúcar vainillado casero). Podemos usarla 3 o 4 veces sin
que pierda propiedades.