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Ingredientes

• 150 gramos de mantequilla
• 4 de puerro
• 0,5 litros de nata ligera
• 100 gramos de harina
• 300 gramos de almendras
• 1 de limón
• 1 litro de caldo vegetal
• sal
• pimienta

Preparación

Poner en una cacerola la mantequilla y el puerro finamente picado.

Cuando esté rehogado, añadir la almendra machacada finamente y rehogar durante 10 minutos.

Antes de que se dore, añadir la harina, dar un par de vueltas y añadir el caldo.

Dejar cocer durante 45 minutos a fuego lento, cuidando de que no se pegue.

Añadir la nata, la sal y la pimienta, saí como unas gotas de limón.

Pasar por la batidora y por el chino.

Conservar al baño maría hsta el momento de servir con unos filetes de almendra dorados en mantequilla.