Trufas de albaricoque

Ingredientes

• 125 gramos de chocolate negro
• 125 mililitros de nata líquida
• 30 gramos de mantequilla
• cacao en polvo
• fideos de chocolate
• granillo de chocolate
• 2 cucharadas de licor de melocotón
• 50 gramos de miel
• 1 de albaricoque

Sustitutos de licor de melocotón

• 2 cucharadas de cointreau

Preparación

Lavar el albaricoque, secarlo y eliminar el hueso.

Picarlo muy menudo y dejarlo macerar en el licor.

Picar también el chocolate.

Calentar la nata en un cazo. Cuando vaya a romper a hervir, retirarla, añadirle el chocolate y remover hasta que se funda.

Agregar la miel y la mantequilla fundida, y mezclar hasta integrarlas.

Dejar enfriar e incorporar el albaricoque escurrido.

Taparla con film transparente en contacto con la mezcla.

Reservarla en la nevera 2 o 3 horas, hasta que se endurezca.

Ve tomando porciones de la masa y darles forma redonda.

Rebozarlas 1/3 en granillo de chocolate, otro con fideos de chocolate y el resto con cacao.

Colocalas en capsulas de papel rizado y dejarlas en el congelador hasta el momento de servir.