Tarta crujiente

Ingredientes

• 3 de manzana
• 120 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de almendras molida
• 250 mililitros de leche
• 0,5 ramas de vainilla
• 1 cucharadita de maicena
• 2 de yema de huevo

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Poner 100 gr de mantequilla ablandada a temperatura ambiente en un cuenco con la harina, la almendra y 100 gr de azúcar y trabajar con la punta de los dedos hasta obtener una masa desmigada.

Pelar las manzanas y cortarlas en láminas de 1/2 cm, retirando el corazón.

Disponerlas en el fondo de un molde redondo desmoldable engrasado con el resto de la mantequilla, espolvorearlas con 70 gr de azúcar y cubrirlas con la masa.

Hornear unos 40 minutos.

Llevar a ebullición la leche con la vainilla, retirar y colar.

Batir las yemas con 80 gr de azúcar y la maizena en un cazo, hasta que esten espumosas.

Añadir la leche caliente removiendo y cocer durante 5 minutos, hasta que la crema vele el dorso de la cuchara.

Desmoldar la tarta y servirla tibia o fría , con la crema en salsera aparte.