Rollitos a la canela

Ingredientes

• 400 gramos de harina
• 75 gramos de azúcar
• 35 gramos de levadura panadera
• 0,5 cucharaditas de sal
• 125 mililitros de leche
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 0,25 cucharaditas de nuez moscada
• 50 gramos de mantequilla
• 1 de yema de huevo
• 75 gramos de azúcar morena
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• 50 gramos de mantequilla

Preparación

Templar la leche con 125 ml de agua.

Desleir en ella la levadura, una cucharada de azúcar y la mitad de la harina.

Tapar con film y dejar reposar 30 minutos.

Mezclar la harina y el azúcar restantes con la sal, la nuez moscada y el azucar vainillada.

Agregarlas a la masa de levadura, poco a poco y removiendo.

Incorporar la yema y la mantequilla fundida y amasar 4 minutos, hasta obtener una masa elástica.

Formar una bola, tapar con film y dejar reposar 50 minutos hasta que doble su volumen.

Estirarla con el rodillo hasta que quede un rectangulo de 1 cm de grosor.

Pintarla, excepto uno de los bordes largos, con la mantequilla del relleno fundida y espolvorearla con el azúcar moreno mezclado con la canela.

Mojar con agua el borde restante.

Enrollar la masa y cortarla en rodajas de 3 0 4 cm.

Poner los rollitos en ua placa forrada con papel de horno.

Cubrir con film y dejar reposar una hora.

Cocerlos 25 minutos en el horno precalentado a 180º y servirlos tibibos o fríos.