Ingredientes
- 300 gramos de calabaza
- 200 gramos de setas shiitake
- 2 de manzana
- 2 de ajo
- 8 rebanadas de pan
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 100 mililitros de agua
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- perejil picado
- sal
- pimienta
Preparación
Lavar las manzanas y cortarlas en láminas finas.
Poner una sartén al fuego con 20 gr de mantequilla y el azúcar.
Añadir las láminas de manzana y caramelizar a fuego suave.
Retirar y repartir sobre las rebanadas de pan.
Pelar y cortar en daditos la calabaza.
Ponerlos en una sartén con el agua.
Salpimentar y cocer a fuego fuerte hasta que se evapore el agua.
Añadir 30 gr de mantequilla, bajar el fuego al mínimo, rehogar 5 minutos. Reservar.
Pelar y laminar los ajos.
Ponerlos en una sartén con aceite, el pimentón y las setas.
Saltear a fuego medio hasta que las setas estén tiernas.
Poner sobre la rebanada de pan la calabaza y las setas y espolvorear con perejil picado.