Ingredientes
- 150 gramos de roquefort
- 2 cucharadas de coñac
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 de cebolla roja
- 1 hoja de hojaldre
- 1 de huevo
- 3 de nueces picadas
- 2 cucharadas de cebollino picado
- sal
- pimienta
Preparación
Desmenuzar el queso roquefort en un recipiente pequeño.
Verter el coñac por encima y dejar macerar durante 1 hora.
Cortar la cebolla en juliana fina.
Mientras, calentar el aceite de oliva en una sartén y freir las rodajas de cebolla 20 minutos, removiento de cuando en cuando.
Dejar la sartén aparte.
Precalentar el horno a 220º. Poner la masa de hojaldre en una superficie enharinada y cortar 6 circulos de 10 cm de diametro.
Ponerlas en una fuente de horno y pinchar con un tenedor.
Esparcir un poco de huevo o leche en la masa de hojaldre.
Añadir las nueces y cebollinos a las cebollas y condimentar.
Rellenar las tapas de masa dejando los bordes libres.
Poner el queso con coñac y hornear 12-15 minutos hasta que se doren.
Servir templado, decorar con los ramitos de cebollinos encima y acompañado de una ensalada básica.