Ingredientes
- 200 gramos de galletas integrales
- 130 gramos de mantequilla
- 80 gramos de nueces
- 200 mililitros de leche
- 300 mililitros de nata ligera
- 1 rama de vainilla
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- 3 de yema de huevo
- 4 de pera
- 40 gramos de miel
- azúcar morena
Preparación
Tritura las galletas con la mitad de las nueces.
Mezclarlas con 80 gr de mantequilla ablandada, hasta obtener una pasta homogenea.
Cubrir con ella el fondo de un molde untado con 20 gr de mantequilla.
Debe quedar una capa uniforme de 2 cm de espesor.
Dejarlo en la nevera.
Pelar las peras. Partirlas por la mitad, descorazonarlas y cortarlas en láminas.
Calentar la miel en un cazo con la mantequilla restante.
Añadir las peras y dorarlas 5 minutos.
Llevar a ebullición la leche con la nata, el azúcar y la vainilla abierta por la mitad, y cocer 5 minutos.
Deja templar la leche y colarla.
Batir las yemas con la maizena.
Verter la leche y mezcla.
Cocer 5 minutos removiendo, hasta que espese.
Tapar la crema y dejarla en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 170º.
Verter la crema en el molde, disponer encima las láminas de pera, ligeramente acaballadas.
Hornear 15 minutos, retirar y dejar enfriar en la nevera 30 minutos.
Desmoldar la tarta, espolvorearla con el azúcar morena, decorarla con las nueces restantes troceadas y servirla.