Ingredientes
- 250 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- 250 gramos de harina
- 4 de huevo
- 100 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de almendras
- 300 gramos de mascarpone
- 400 gramos de cerezas
- 60 gramos de azúcar glas
Preparación
Separa las claras de las yemas.
Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, mejor con varillas eléctricas.
Añade las yemas y sigue batiendo hasta incorporarlas.
Trocea el chocolate y fúndelo al baño María.
Espera a que se temple ligeramente e incorporalo a la mezcla de huevo.
Agrega la almendra y la harina tamizada.
Monta las claras a punto de nieve y agragalas a la masa, poco a poco.
Vierte la preparación en un molde de tarta deamoldable forrado de papel de horno y cocerla 35-40 minutos en horno precalentado a 180ºC.
Retirar el bizcocho y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Desoldarlo y cortarlo por la mitad, en horizontal.
Lavar las cerzas y reservar unas pocas.
Deshuesarlas y picar las demás, mezclarlas con la mitad del queso y el azúcar glas.
Untar u disco de bizcocho con la crema y colocar encima el otro.
Mezcla el queso y azúcar restantes y externderlo sobre la tarta decorandola con las cerezas reservadas.