Ingredientes
- 175 gramos de puerro
- 225 gramos de hinojo
- 1 de patata
- 6 cucharaditas de cuscus
- anís estrellado
- 1,25 vasos de nata ligera
- 6 cucharadas de nata líquida
- sal
- pimienta
- cebollinos
Sustitutos de nata líquida
- crema fresca
Preparación
Verter tres taza y tres cuartos de agua hirviendo en una olla.
Añadir los puerros, el hinojo, la patata y el anís estrellado (puede ponerse en una muselina); salpimentar al gusto.
Calentar hasta punto de ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Retirar, con ayuda de una cuchara calada, el anís estrellado.
Batir los vegetales con una batidora hasta que queden tersos y coloque en una olla limpia.
Agregar la nata ligera, calentar hasta punto de ebullición y ajuste la sazón si es necesario.
Colar y colocar en una fuente, cubrir y enfriar.
Para servir verter la pasta en las escudillas y dejar reposar cubierto de sopa unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir un remolino de natá líquida o crema fresca y adornar con los cebollinos cortados.