Ingredientes
- 100 gramos de castañas peladas
- 50 gramos de apio
- 1 de escalonia
- 4 vasos de caldo de verduras
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de aceite
- pimienta negra
- sal
Sustitutos de apio
- 50 gramos de nabo
Preparación
Hervir las castañas en una cacerola con el caldo cinco minutos o hasta que empiece a deshacerse.
Mientras, sofreír ligeramente la escalonia picada finamente y el apio o nabo cortado en trocitos en una sartén con el aceite 10 minutos.
Retirar, pasar a un cuenco, añadir las astañas, batir vertiendo un poco más de agua o caldo si fuese necesario y agregar la margarina.
Mezclar bien, rectificar de sazón y servir caliente acompañado, si se desea, de unos picatostes de ajo.