Ingredientes
- 125 mililitros de agua
- 65 gramos de mantequilla
- 75 gramos de harina
- 3 de huevo
- sal
- nata montada
Preparación
Poner a hervir el agua con la manequilla y la sal.
Fuera del fuego, agregar la harina trabajandola con una espátula hasta que adquiera homogeneidad.
Trabajar la pasta obtenida otra vez al fuego para sacarla cuando empiece a pegarse en el fondo y los lados.
Fuera de fuego agregar los huevos de uno en uno trabajando muy fuertemente la pasta hasta que levantando la espátula caiga una cinta espesa.
Sobre la placa aceitada colocar los profiteroles del tamaño se una nuez con una manga pastelera.
Pintarlos con huevo batido y cocerlos al horno a 160º.
Una vez fríos, partirlos al medio sin llegar al final y rellenarlos de nata montada.
Espolvorear con azúcar glas y servir con una salsa de chocolate semidulce, bien caliente.