Ingredientes
- 4 de plátano
- 50 gramos de pasas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- mantequilla
- 0,5 de limón
- 1 de naranja
- 1 hoja de pasta filo
- azúcar
- canela molida
- menta
Preparación
Poner las pasas en un cuenco, cubrirlas con agua caliente y dejarlas en remojo durante 15-20 minutos, hasta que se ablanden.
Exprimir el limón y la naranja por separado.
Pasar los zumos por el colador.
Pelar los plátanos, retirarles las hebras, cortarlos en rodajas y regarlos con el zumo de limón para que no se oxiden.
Fundir 20 gr de mantequilla en una sartén. Añadir el plátano, las pasas escurridas y el azúcar moreno. Saltearlos un paar de minutos removiendo con cuidado.
Retirar la fruta, añadir el zumo y dejar reducir la salsa durante 2 minutos.
Precalentar el horno a 180º, cortar la pasta en triangulos y pincelarlos con mantequilla fundida. Ponerlos en una placa con papel sulfurizado, espolvorearlos con azúcar y canela y hornearlos 5 minutos.
Retirarlos y disponerlos de dos en dos, formando una estrella.
Repartir la fruta en platos de postre y regarla con la salsa caliente.
Decorar con las estrellas de pasta filo y con la menta lavada y seca.