Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos y escurridos
- 50 gramos de cacao amargo en polvo
- 100 gramos de dátiles sin semillas
- 30 gramos de almendras crudas
- 150 mililitros de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de canela en polvo
- 0,5 cucharaditas de jengibre en polvo
- sal
- 30 gramos de sirope de arce opcional
Sustitutos de sirope de arce
- 30 gramos de miel
- 30 gramos de azúcar
Preparación
Poner los garbanzos en remojo el día anterior y cocerlos hasta que estén tiernos. Se pesan después de cocidos y también se pueden emplear garbanzos en conserva.
Escurrir y reservar.
Triturar los dátiles (es la parte edulcorante del pastel) con las almendras hasta obtener harina, reservar.
Aparte, triturar los garbanzos con el agua, las especias y la pizca de sal.
Incorporamos la harina de almendras, el cacao en polvo y el bicarbonato, mezclando a mano con las varillas hasta que la masa esté homogénea.
Si nos gusta más dulce añadimos también el sirope de arce, miel… (opcional).
Debe ser una masa como plastilina blanda, pero el punto depende mucho del cacao utilizado que puede absorber más o menos líquido.
Engrasamos el molde de horno o usamos un molde de silicona sin engrasar
Cocemos en horno caliente a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
Esperamos a que se se enfríe y desmoldamos.
Es un pastel tipo brownie, podemos servirlo cubierto de chocolate caliente, mermelada de frutos rojos, azucar glass….
En este caso le añadi a la masa unos piñones (pero podeis usar cualquier fruto seco que os apetezca en trozos pequeños) y lo decoré con fondat de colores y azúcar glass.