Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre
- 80 gramos de requesón
- 80 gramos de dulce de membrillo
- 50 gramos de almendras peladas
- azúcar glas
- ralladura de limón
- harina
- 1 de huevo
- 4 cucharaditas de leche
Preparación
Cortar el membrillo en daditos y ponerlo en un cuenco.
Añadir el requesón escurrido y desmenuzado, las almendras picadas y la ralladura de limón.
Remover con una espátula hasta incorporar bien todo.
Colocar el hojaldre sobre la mesa de trabajo enharinada y estirarlo con el rodillo enharinado, hasta que quede fino.
Cortarlo en cuadrados de unos 7 cm de lado.
Repartir en el centro de los cuadrados la mezcla de membrillo y queso.
Pincelar los bordes con el huebo batido con leche y doblar la masa en diagonal formando un triangulo.
Presionar los bordes con los dedos para que queden bien sellados.
Colocar los pañuelos en la placa de horno forrada con papel sulfurizado y piintar con la mezcla de huevo.
Cocerlos durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º, retirarlos y dejarlos templar.
Despegar del papel y espolvorearlos con azúcar glass.
Servirlos tibios o fríos.