Ingredientes
- 2 hojas de pasta filo
- mantequilla
- 70 gramos de azúcar glas
- 185 gramos de queso mascarpone
- 1 de plátano
- 2 de yema de huevo
- 100 mililitros de nata para montar
- 1 vaso de café
Preparación
Monta la nata, que debe estar muy fría.
Pelar el plátano, retirarle las hebras y machacarlo con un tenedor hasta obtener un puré.
Batir las yemas con 60 gr de azúcar.
Añadir el mascarpone, el puré de plátano y el café, mezcla todo bien.
Incorpora la nata montada, poco a poco con movimientos envolventes.
Introduce esta crema en una manga y reservar en la nevera.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar las hojas de pasta en 12 triangulos de unos 7 cm de base por 12 de lado.
Hornealos pincelados con mantequilla fundida hasta que estén dorados.
Monta las milojas alternando lod triangulos de pasta con rosetones de crema.
Espolvorealos con el azúcar restante y servirlos.