Ingredientes
- 3 de melocotón
- 2 de tomate
- tomate en polvo
- orégano
- 1 de huevo ahumado
- mayonesa
- veganesa
- queso fresco
- sal ahumada
- lechuga
- sésamo crudo
Sustitutos de huevo
- 100 gramos de tofu ahumado
Preparación
Cocer el huevo durante 10 minutos. Refrescarlo y picarlo fino. Reservar.
Lavar el tomate, rallarlo y escurrir bien sobre un colador.
En un bol, mezclar lo anterior con la mayonesa (o veganesa o queso fresco) añadirle el tomate en polvo, el oregano y una pizca de sal ahumada y reservar.
Lavar, pelar, cortar por la mitad y deshuesar los melocotones. Reservar.
Lavar y cortar la lechuga en juliana fina. Reservar.
Tostar en una sarten seca las semillas de sesamo. Reservar.
Para presentar el plato: Hacer una cama con la juliana de lechuga, poner las mitades de melocoton con el hueco hacia arriba, rellenar el interior a manga o cuchara con la farsa y decorar espolvoreando las semilla de sésamo.