Ingredientes
- 350 gramos de pasta
- 2 de ajo
- tomillo
- 150 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 12 de anchoas
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 0,5 kilos de tomate
- aceite
- sal
- cayena
Preparación
Pelar los tomates y trocearlos.
Escurrir las anchoas, resarvar la mitad y trocear el resto.
Ponerlas en el mortero con los ajos pelados y preparar un majado.
Calentar en una cazuela amplia 3 cucharadas de aceite, incoròrarlo y sobreirlo 1 minuto.
Lavar unas ramitas de tomillo y secarlas.
Agregar las aceitunas escurridas y cortadas en rodajas, las alcaparras bien escurridas y la cayena lavada y seca.
Remover para qie se mezcle todo bien y sofreir 1 minuto.
Incorporar el tomate, dejar cocer 15 minutos a fuego suave y rectificar el ponto de sal si fuera necesario.
Cocer los fettuccine en abundante agua salada hasta que queden aldente y escurrirlos.
Tomar porciones de ellos con el tenedor y enrollarlos, formando nidos.
Repartir la salsa encima y decorarlos con los filetes de anchoa reservados y el tomillo.
Servir enseguida.