Ingredientes
- 1 manojo de espinacas
- 40 gramos de nueces peladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de pasas
- 1 de zumo de limón
- pimienta
- sal
Preparación
Limpiar las espinacas frescas, eliminando las raices y hojas estropeadas; lávarlas varias veces bajo el chorro del grifo par elimnar toda la tierra y déjarlas escurrir.
Rociarlas con zumo de limón.
Trocear las hojas.
Salpimentar.
Poner las pasas a hidratar en agua caliente durante, al menos, 10 minutos.
Calentar el aceite de oliva, sofreir los anos y , antes de que se doren demasiado, añadir las espinacas y saltear a fuego vivo unos minutos.
Retirar del fuego y rectificar de sal y pimienta.
En la misma sartén calentar un minuto las pasas escurridas, añadir las nueces troceadas y dorarlas ligeramente.
Mezclar las espinacas con las pasas y las nueces y sirvelas enseguida.