Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos
- 3 de tomate
- 2 de pimiento verde italiano
- 2 de huevo
- cebolla
- pimienta
- orégano
- aceite de oliva
- vinagre
- 50 gramos de nueces
- sal
Preparación
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior en agua consal.
Cocer y enfriar los hevos, pelarlos.
Escurrir y lavar los garbanzos y ponerlos a cocer en agua hirviendo, durante 1 hora aproximadamente, hasta que esten tiernos.
Escurrelos de nuevo y ponlos en la ensaladera. Tapalos con film para que no se resequen y cuando se temple meterlos en la nevera.
Picar la cebolla en juliana, rocear el tomate en gajos, el pimiento en rodajas muy finas y el huevo cocido en rodajas.
Mezclalo con los garbanzos y añade las nueces troceadas.
Aliñar con aceite, sal, pimienta y vinagre y mezclar suavemente.