Ingredientes
- aceite de oliva
- ajo
- curry
- sal
- lentejas rojas
- acelga roja
- patata
- laurel
- pimiento rojo
- pimiento verde
Preparación
Echar en una cazuela aceite hasta cubrir la base, añadir cuatro dientes de ajo chafados sin pelar y antes de que se doren echar la patata cortada en trozos pequeños.
Darle vueltas para que no se pegue y añadir las pencas de acelga roja cortadas al gusto.
Pasados unos minutos bajar el fuego y echar a los lados de la cazuela el sofrito dejando un hueco en el centro, echar ahí un chorro de aceite y una cucharada de curry.
Remover todo bien e incluir en la olla el agua, las lentejas rojas y un hoja de laurel.
A los diez minutos de cocer, añadir las hojas de acelga roja bien picadas a la olla y dejarlo cocer otros diez minutos.