Ingredientes
- 3 de manzana ácidas
- 1 kilo de espinacas
- 3 de cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 mililitros de crema de arroz
- aceite de oliva
- perejil picado
- sal
Preparación
Pelar las manzanas y las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños.
Poner a calentar el aceite en una cazuela, añasir la picada anterior y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Incorporar las espinacas lavadas, escurridas y picadas.
Añadir medio litro de agua, sazonar y cocer 5 minutos más.
Verter el contenido de la cazuela en el vaso de la batidora, incorporar la crema de arroz y batidora, incorporar la crema por el chino para que quede más fina, rectifica de sal y reservar en caliente.
Servir la crema caliente en cuencos individuales y espolvorear con perejil picado y servir.