Ingredientes
- 1 de melón cantaloup
- 150 gramos de almendras crudas
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan de ayer
- 150 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- tomillo
- 1 cucharada de almendras picadas
Preparación
Poner el pan en remojo en agua fría durante 20 minutos.
Cortar el melón por la mitad y extraer su pulpa con una cucharilla vaciadora.
Echar en el vaso de la batidora la mitad de la pulpa de melón, las almendras, el aceite, el vinagre, el diente de ajo pelado, el pan, 200 ml de agua fría y una pizca de sal. Triturar bien.
Resertvar en el frigo durante 2 h al menos.
Servir en cuencos con unas bolitas de melón y decorar con el tomillo y las almendras picadas.